أزمة الخبز في غزة: عجز الطحين يتجاوز 25% وتهديد لاستمرار عمل المخابز

تتفاقم أزمة الخبز في غزة مع تراجع إمدادات الطحين واتساع العجز عن تلبية الاحتياجات اليومية، إذ يتجاوز النقص 25% من إجمالي الاحتياجات بحسب الباحث الاقتصادي أحمد أبو قمر. ويتزامن ذلك مع تقليص برنامج الأغذية العالمي مساعداته الغذائية ونقص الزيوت وقطع الغيار اللازمة لتشغيل المخابز، ما يهدد قدرتها على مواصلة الإنتاج ويدفع آلاف المواطنين إلى الانتظار ساعات طويلة أمامها.

عجز الطحين في غزة

أوضح أبو قمر أن احتياجات قطاع غزة من الطحين تبلغ نحو 450 طناً يومياً، وأن الكميات المتاحة حالياً، سواء الواردة عبر الاستيراد التجاري أو ضمن برامج المساعدات الدولية، لا تكفي لتغطية الطلب الفعلي للسوق والمخابز. وأشار إلى أن غياب مخزون استراتيجي يجعل توفير رغيف الخبز مرتبطاً بتدفق الإمدادات اليومية وحركة المعابر، وهو ما يضاعف هشاشة المنظومة الغذائية في القطاع.

تقليص مساعدات برنامج الأغذية العالمي

قلّص برنامج الأغذية العالمي مساعداته خلال أكتوبر الماضي بسبب نقص التمويل، وفق أبو قمر، إذ خُفضت المساعدات بنحو 50%، وتراجع عدد المستفيدين من 1.6 مليون إلى 1.1 مليون شخص، أي حرمان قرابة نصف مليون شخص من المساعدات الشهرية. كما خُفضت الحصص إلى النصف، بحيث باتت الأسرة تتلقى طرداً غذائياً واحداً بدلاً من طردين، مع تقليص حجم كيس الطحين المرفق. وامتد التخفيض إلى المخابز، إذ انخفضت كميات الطحين التي يوفرها البرنامج من أكثر من 260 طناً يومياً إلى ما بين 125 و135 طناً.

المعابر والمخزون الاحتياطي

يشير أبو قمر إلى أن الواردات التجارية الحالية لا توفر هامشاً لتكوين مخزون احتياطي لدى المخابز، بسبب إغلاقات المعابر والقيود على إدخال البضائع. وتحتاج المخابز، بحسبه، إلى ما لا يقل عن عشر شاحنات طحين يومياً بصورة منتظمة، إضافة إلى مخزون يكفي من 12 إلى 14 يوماً. وتعمل المعابر وفق ترتيبات تسمح بإدخال البضائع خمسة أيام في الأسبوع، ما يجعل أي توقف في الحركة سبباً مباشراً في اتساع العجز.

طوابير الخبز وتأثيرها على الأسر

تظهر الأزمة في الحياة اليومية عبر طوابير طويلة أمام المخابز، حيث يقضي المواطنون ساعات في الانتظار وسط مخاوف من نفاد الكميات قبل وصول دورهم. ومع تراجع المساعدات يزداد اعتماد الأسر على السوق المحلية، ما يرفع الطلب ويضغط على سوق تعاني أصلاً من شح الإمدادات. وتبدو الأسر الأكثر فقراً والنازحون الأكثر عرضة لهذه التداعيات بسبب محدودية البدائل الغذائية.

نقص الزيوت وقطع الغيار

لا تقتصر المشكلة على الطحين، فقد حذر أبو قمر من نقص الزيوت المعدنية اللازمة لتشغيل المعدات والمولدات، وشح قطع الغيار الضرورية لإصلاح الأعطال. ويدفع ذلك أصحاب المخابز إلى معالجة الأعطال بوسائل محدودة، ما يرفع احتمالات تعطل الآلات، ويزيد كلفة التشغيل، ويقلص عمر المعدات. وهكذا تواجه المخابز ضغوطاً متزامنة على مستوى الطحين والوقود والصيانة.

ما المطلوب لإنقاذ عمل المخابز

شدد أبو قمر على أن ضمان تدفق كميات كافية ومنتظمة من الطحين، إلى جانب توفير الوقود والزيوت المعدنية وقطع الغيار، ضرورة أساسية لاستمرار عمل المخابز ومنع تفاقم الأزمة. وتبقى قدرة المخابز على توفير الرغيف مرهونة بانتظام الإمدادات وإزالة العوائق أمام إدخال المواد الأساسية، في وقت لم تعد فيه المشكلة مقتصرة على نقص الطحين بل تمس قدرة منظومة الإنتاج الغذائي بأكملها على الاستمرار.